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说起这道妈妈的拿手菜,就不得不提前我侄女,侄女从小就跟着我父母生活(除了周末被哥哥接她回家),一直带到小学毕业,因此都是他们在照顾侄女的生活起居。家里就这么一个小孩,而侄女最爱吃的就是鸡翅,所以这当爷爷奶奶总是变这花样不停做给她吃,不管是煎、炸、炒、煮。。。各种这样做法的轮流上。
但这鸡翅吃得多,其它的蔬菜却不能少呀,要不营养肯定不够,于是母亲就琢磨着在鸡翅中酿入些蔬菜,不仅去除骨头后能方便小孩子啃,而且能达到营养吸收的均衡。做过几次后发现,这种方法很不错,不仅根据不同的季节变换配菜,有时候侄女也会进来馋和一把,帮点小忙,这同时也提高了小孩子的动手能力。慢慢的,这道“酿鸡翅”成了我们家的保留菜,但母亲也会按着个人吃的口味上做出各种调整,煎炸、烧烤、孜然味、叉烧味。。。让全家所有的人都爱上了它。有时候这道美味也会作为大家庭聚会的一种小吃(特别是小孩子多的时候),他们都会特别的喜欢。
马上就要到六一儿童节了,如果你还在为小朋友爱吃肉而不爱吃蔬菜烦恼吗?那就来试试自己也在家动起手,用鸡翅将各式蔬菜包起来做出的烧烤美味,一样的好吃但更营养健康,再不需要再去KFC、M叔叔。。。试想想这样的“诱惑”他们哪能抵制着住呢?
酿烤鸡翅
原料:鸡翅香菇红萝卜姜片大葱小葱蚝油叉烧酱料酒生抽胡椒粉油盐
酿烤鸡翅的做法
1.将鸡翅的两根小骨头找到,再沿着骨头将肉剔下来;
2.将骨头取出,保持外皮的完整;
3.剔完骨的鸡翅里面翻出来,加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、叉烧酱和姜片;
4.搅拌均匀后腌制半个小时,再翻过来,外皮朝外腌制半个小时;
5.准备好中间的馅料:红萝卜、香菇、小葱,分别切成丝;
6.烧锅开水,放入适量的油盐,下入红萝卜丝和香菇丝一起焯水;
7.焯好后捞出备用(如果喜欢重点口味,可以这时拌入些调味料);
8.将红萝卜丝、香菇丝和小葱段整理几根后塞入腌制好的鸡翅中;
9.将所有的鸡翅中间都塞入;
10.预热电饼铛,上下盘都刷层薄薄的油;
11.放入准备好的鸡翅,盖上盖,按下烤鸡翅的功能键;
12.几分钟后美味的烤鸡翅就做好了;
13.装入盘中。
美食小贴士:
1.鸡翅先要去骨,但不要将表皮破坏;
2.腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制,再过30分钟再将表皮翻出来腌制,这样更易入味;
3.中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制,不易熟的要焯水预处理熟;
4.将准备好的蔬菜一样2-3根的酿入鸡翅,再放在电饼铛中烤熟,如果没有电饼铛,平底锅也一样;
5.我是按照电饼铛烤鸡翅设定的时间6分钟,觉得有点长,所以时间要自己注意把握。
小吃培训网小提示
鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多]