[海蛎煎蛋的做法]海蛎煎蛋

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旅行中的美食——海蛎煎蛋

这是孩子终于拿到传说中的蚵仔煎后，未敢动筷，我急忙拍下成品图片，后来，吃了一下，大跌眼镜，大概有一多半进入垃圾箱，从此，对这个印象不老好。也许，这就是我回家后没有仿制的直接原因。

这是鼓浪屿的时候吃到的海蛎煎，后来才知道，海蛎和蚵仔煎，是一家，名称不同而已，但是，这个口味，绝对的改变了蚵仔煎在我脑海中的印象。

这是一家非常有名的店，网络上也叫的响，众多游人找到这里，无非就是为了这道海蛎煎，他家的海蛎煎的确地道美味，而且价格相对应该也不算贵。唯一不足的是，撒的酱甜的口味不正，有些香精调制味道，给人不好的感觉，可以尝试让他们不要放番茄酱，应该口味会更好一些。因为店家牌号是189，所以，海蛎煎也打上了189印记。

他家的店名是“康家龙头海蛎煎 ”，有机会去玩的朋友，可以去尝试一下。

吃海蛎煎，要趁热，当日在鼓浪屿，我因为要拍照，被店老板在旁边一直催，赶快吃，凉了味道就不好了，我理解他的心情，每个制作美食的人，都想自己的美食在最美的生命时节被人去品味，但是，也要理解作为一个美食人，是从来不会放弃每一道美食美丽生命存在的，即使，最终会消灭它，也要留它美丽身影在人间。

的确，吃海蛎煎，要趁热才会好吃，以我最少的知识来理解，吃海鲜应该都趁热吧？这样，会少了海腥味，最大程度的体会海鲜的美味。

所以，这个海蛎煎蛋，最佳食用时间也是趁热，千万别放凉。

现在想想，我们也不容易啊，为了这么一点爱好，放弃了品尝美味的最佳时刻。

食材：海蛎 鸡蛋

配料：红椒 香菜 青蒜苗

调料：食盐 料酒 胡椒粉 十三香

1.海蛎洗净备用。

2.香菜和青蒜苗备用。

3.红椒一个备用。

4.鸡蛋备用。

5.将洗净的海蛎放入碗中，加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香。

6.拌匀腌制一会儿，这步如果是地道海边人可以省略，作为内陆人，还是不习惯海腥味。

7.将香菜和青蒜苗切碎备用。

8.红椒切丝备用。

9.将切碎的青蒜苗放入碗中，打入鸡蛋。

10.加少许食盐搅拌均匀备用。

11.炒锅放入玉米油。

12.放入腌制好的海蛎下锅煎炒。

13.下入红椒丝。

14.将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面。

15.一面定型后，翻面煎。

16.凉面金黄，出锅立即食用。

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