【家常栗子烧鸡翅的做法大全】家常栗子烧鸡翅的做法

【www.13197.net--煨炖】

做　　法：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

栗子烧鸡翅的主料：板栗30克、鸡翅6只

栗子烧鸡翅的辅料：植物油适量、水适量、食盐半小匙、料酒2大匙、八角1个、花椒2克、干辣椒1个、白糖1大匙、红枣2颗、姜5克、葱5克

将鸡翅飞水后捞出沥干水分，从中间对半切开。

去皮栗子放在沸水里煮10分钟后捞出，切掉内皮。

锅中放油，小火烧热后加入白糖，慢慢熬到糖液由冒大泡即将转为小泡之前关火。

下入鸡翅，迅速盖上锅盖。

待锅里响声停止后再重新开火，将鸡翅翻匀。

加入干红辣椒、花椒和八角炒出香味。

继续加入葱段、姜片翻炒。

倒入酱油。

倒入料酒，翻炒均匀。

加温水没过鸡翅，放入红枣，大火煮开后转小火焖。

焖至汤汁减少一半。

继续加入栗子同煮至汤汁收浓即可盛盘。

1.炒糖色的技巧：下入鸡翅后迅速地盖上锅盖，以防热油溅出，待锅内响声停止后再重新开火翻匀鸡翅。

2.为了入味，鸡翅要提前处理一下：将沥干水分的鸡翅从中间对半切开，在焖煮的过程中才能更加入味。

3.这道菜的做法简单，色泽红亮，口感滑嫩，很适合作为宴客菜招待朋友。除了栗子以外，还可以用同样的方法做芋头烧鸡翅、红薯烧鸡翅、土豆烧鸡翅。

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