【www.13197.net--生煎】
主料: 仔鹅肉600克左右 粉丝 150克 辅料: 橙子一个(取肉) 葱段 姜片 调料: 大料 桂皮 草果 油 盐各适量 香橙烧仔鹅的做法:1. 仔鹅肉浸泡冲洗干净;粉丝用温水泡软;
2. 各种调料准备好(冰糖忘了拍); 仔鹅肉冷水下锅,加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫;捞出沥干水分备用;
3. 锅内放油,加冰糖小火慢慢加热;至冰糖溶化呈焦红色,倒入鹅肉翻炒上糖色;倒入料酒、酱油;翻炒均匀;
4. 填入清汤,以没过鹅肉为宜;
5. 将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去,将橙子肉也放进去,大火烧开后转小火炖30-40分钟,放入泡软的粉丝炖至软烂,大火收汁后加盐调味,撒葱花出锅装盘即可。
香橙烧仔鹅家常菜做法大全温馨提示:1. 仔鹅肉焯水的时候冷水下锅,加料酒和葱段、姜片可以去腥;
2. 粉丝先泡软后更容易煮烂;
3. 加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快,而且更有风味;