【www.13197.net--油炸】
主料: 鸡蛋2枚 凉白开150ml 清淡午餐肉50g辅料: 玉米粒 胡萝卜
调料: 盐1g 生抽15g 醋5g 香油3g 午餐肉鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋两枚打散。
2.凉白开里加约1g的盐搅拌至盐分融化。
3.将淡盐水和鸡蛋液混合,用筷子拌匀。
4.将鸡蛋液过筛,去除鸡蛋液里的筋膜。
5.过滤后的蛋液倒入烤碗中,用小勺撇一下边缘的小气泡。另外可以放一点午餐肉丁在里面,虽然会沉底,但自己吃不怕料足不是。
6.蒸锅烧开后,烤碗盖上盖子,蒸15-20分钟,到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅。
7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁。
8.平底锅内放少量的花生油,放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透。
9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内,撒上香葱末,调入15g生抽、5g醋和3g香油备用。(我配菜准备多了,只用了其中一部分。)
10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用。