【www.13197.net--油焖】
主料: 腊鱼1 块 红薯宽粉100g
辅料: 姜1小块 蒜3瓣 青葱1根 尖椒1个 小米椒3个
调料: 老抽1茶匙 盐1/2茶匙 胡椒粉少许
腊鱼炖粉条的做法:
1、红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱、姜、蒜、小米椒切碎,尖椒切片;
2、锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块;
3、小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒;
4、煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米;
5、调入老抽,大火煮开;
6、继续煮5分钟,放入泡软的粉条;
7、盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐;
8、再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可。
腊鱼炖粉条的特色: