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这道菜菜看起来挺简单,但也有一些小技巧需要掌握的。不需要放鸡精,总的来说都是食物的原味。用鸡蛋和虾仁搭配,营养美味,清淡有营养,老人小孩吃都很棒呢。
营养健康的美味-----滑蛋虾仁
原料:虾仁、鸡蛋
调味:盐、胡椒粉、料酒、淀粉
配料:小葱
滑蛋虾仁怎么做好
1、虾仁清洗干净后,放一些盐拌匀,腌制几分钟,再用清水洗净。
2、用厨房用纸将虾仁的水分擦干。
3、虾仁里放一些盐、料酒和胡椒粉拌匀,再放一些鸡蛋清和淀粉拌匀。
4、将虾仁稍微腌制一下,腌制过程中,将鸡蛋打在碗里,鸡蛋里放一些盐、胡椒粉和少量的清水拌匀。
5、锅里放少量的油,先将虾仁炒熟。
6、炒熟的虾仁和鸡蛋液混合,再放入小葱,拌匀。
7、锅里倒油,油热后,倒入虾仁和鸡蛋液,可以看到周边立刻起泡了。
8、迅速翻炒,鸡蛋熟后就OK了。
美食小贴士:
1、用鲜虾当然最好,但鲜虾处理起来比较麻烦,各有利弊,自己选择吧。
2、炒鸡蛋时放一些清水,炒出来的鸡蛋会更嫩。
家常菜菜谱网小提示
豆腐和虾仁相宜:两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]