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腌辣椒儿菜的材料 圆白菜相克食物300g 芹菜相克食物50g 绿尖椒50g 红尖椒20g 胡萝卜相克食物50g 盐适量 纯净水适量腌辣椒儿菜的做法图片步骤,怎么做腌辣椒儿菜好吃?
将材料洗净控干 圆白菜、尖椒切小块、芹菜切段、胡萝卜切粗丝即可 将切好的蔬菜放入干净的盆中加入适量盐(这个量大约是1.5茶勺) 加入纯净水,搅拌均匀,水量能保证装入瓶中后没过蔬菜即可 将搅拌均匀的菜放入干净的瓶中 让汤汁基本没过蔬菜即可,不需密封,只在表面盖块纱布等透气的盖布即可 放在室温下3~5天后,待其发酵变酸即可食用了
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
至于放盐的量,可以稍微尝一下汤汁,只要比我们平时吃的菜稍稍咸一点点即可。
如果太咸会影响老虎菜发酵变酸,酸味不够味道不会好;但盐放太少虽然很容易出酸味,但菜又会变软不脆了 口感也不好。