【www.13197.net--油焖】
主料: 鹌鹑适量 豆干
辅料: 香菇 胡萝卜 大蒜子
调料:
红烧鹌鹑的做法:
1、将买回来的鹌鹑再去下小毛,去头去屁股去内脏。
2、洗净后切成大小合适的块。
3、香菇泡发洗净。
4、豆干胡萝卜切块。
5、坐锅点火,倒入适量油。
6、约8成热时,倒入鹌鹑块翻炒几下。
7、再倒入豆干跟香菇同炒。
8、9倒入少许料酒和老抽、生抽,翻炒上色均匀。
10、往里放香叶、八角、大蒜子等,再倒入适量水,约没过鹌鹑。
11、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁,继续中火炖至收汁。
12、最后撒点鸡精跟葱段即可。
红烧鹌鹑的特色: