鸡腿汉堡包的做法大全|鸡腿汉堡包的做法

【www.13197.net--油焖】

鸡腿汉堡包的原料：鸡腿、高粉、低粉

鸡腿汉堡包的配料：鸡蛋两个、芝麻

鸡腿汉堡包的调料：水，酵母，白糖，盐，黄油

鸡腿汉堡包的做法：

材料1：高粉240克，低粉40克，鸡蛋两个，水100克，酵母8克

材料2：白糖30克，盐5克，黄油40克，水50克，高粉100克，低粉20克

1、材料1搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊、盖个盖子是必需的）、中午加入材料2、搅拌至出膜、盖盖发至两倍大小；

2、发酵好的面团、分成80克的小剂子；

3、取其中一个滚圆；

4、表面沾上芝麻、（有些人说芝麻不沾；那是因为你的面团太干拉；做面包的面团应该是有些沾手的；制作的时候手上涂些高粉防沾；）放入涂油撒粉的模具中； 

5、关于模具的处理；我先用刷子涂一层植物油、最好涂薄一些、都能涂满；你也可以用黄油、但我觉得黄油有些费事、还要软化；太麻烦了；

6、上面倒些高粉；不要用低粉、那个低粉太容易结团了；

7、小心地顺着模具的一边将高粉布满模具；

8、再倒入多出的高粉、模具处理就好了； 

9、放入模具中的面包坯子、要再次发酵到两倍大；我用的是泡沫箱、很强大，一般半小时就发酵好了；

10、烤箱上下火预热、180度15分钟左右、我以前用的是中层、现在用下层、烤出来好象更好一点；因为面团放中层、烤的时候还会膨胀、结果上面就容易糊了、而且底部还不怎么上色；所以、我现在用放下层的方法、这样上下面都一样的颜色；

11、烤好的面包、要及时的脱模、不然时间一长、模具里面就湿了，就容易沾面包了，还要记得放在蛋糕架上，这样通风好；

12、看倒出来的模具很容易洗的； 

13、这次做的是鸡腿汉堡，所以要提前准备鸡腿，将鸡腿先去掉骨头；

14、泡在清水中15分钟、这样做的目的是为了给鸡腿去腥；

15、然后倒入少许排骨酱、如果你有叉烧酱也可以；放入保鲜袋中、冰箱冷藏一天一夜最好；

16、要吃的当天早晨、取出来、用少许油煎一下、因为鸡肉很容易熟的、所以很快就会好了； 

17、关于煎鸡蛋、你可以象我这样、用有底的锅具、那么鸡蛋就不会倒处都是、控制在一个圆内就可以，你也可以用一个煎蛋器、这样就可以做出你想要的形状；

18、汉堡坯子用面包刀从中间切开、记得别全切开了、留一点就可以、当然也可以全切开。 

家常菜做法大全温馨提示：

1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。

2、优质的粉丝有以下几个特点：细长、均匀、整齐、透明度高、有光泽、干燥、柔韧、有弹性、无霉味、酸味和其他异味。

健康提示：

1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

食物相克：

1、鸡腿：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。

本文来源：http://www.13197.net/jiudazuofa/38012/