【什锦砂锅的做法大全】什锦砂锅的做法

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　　海鲜什锦砂锅的原料：虾；

海鲜什锦砂锅的调料：蛋饺，鱼圆，咸肉，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤；

海鲜什锦砂锅的做法：

1、 白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；

2 、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；

3、 取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

4 、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；

5 、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；

6、 盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

　家常菜做法大全温馨提示：

1、将虾用清水反复冲洗干净；

2、粉丝事先泡开；

健康提示：

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。”

中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

食物相克：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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