苏格兰裙_苏格兰苹果塔的家常做法


煨炖 2020-07-01 12:03:21 煨炖
[摘要]工  艺:烤口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间: 煨炖

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苏格兰苹果塔的做法

工  艺:口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<30分钟

苏格兰苹果塔的主料:小麦面粉250克、奶油125克、牛奶250克、鸡蛋黄1个、玉米淀粉30克、鸡蛋3个

苏格兰苹果塔的辅料:苹果3个、白砂糖130克、肉桂粉15毫升

苏格兰苹果塔的做法:

首先制作奶黄馅:

1、牛奶放到锅中,用中火预热,不要煮沸,在另一个锅中放入细砂糖和玉米淀粉

2、在2中加入少许预热中的牛奶混合均匀,加入蛋黄,混合均匀

3、倒入剩下的牛奶和混合好的蛋黄粉糊混合均匀

4、再放到火上继续加热锅中的奶糊,加热时用打蛋器不停的搅拌

第1步苏格兰苹果塔的家常做法图片

5、直到面糊变稠为止,立即离火放凉

第2步苏格兰苹果塔的家常做法图片

塔皮:低筋面粉250克、无盐奶油125克、糖粉100克、鸡蛋一个。

然后做塔皮:

6、无盐奶油、面粉和糖混合,加入一个鸡蛋

7、用手搅拌均匀,揉成黄油面团

8、用擀面杖将面团擀开。擀成比塔模稍大一点的圆形,放在塔模上

9、用擀面杖在平铺好的塔模上擀一下,去掉多余的塔皮

第3步苏格兰苹果塔的家常做法图片

10、即完成塔皮

第4步苏格兰苹果塔的家常做法图片

苹果塔馅:鸡蛋2个、细砂糖80克、芝华士15ml、苹果三个、肉桂粉少许。

最后制作苹果塔馅:

11、锅中放入两个鸡蛋和细砂糖,加入芝华士,加入少许肉桂粉,一起搅拌均匀

12、加入放凉的奶黄馅,搅拌均匀

13、将混合好的奶黄糖馅倒在塔皮上9分满,再摆上切好的苹果块

14、入预热好的烤箱烘烤即可

第5步苏格兰苹果塔的家常做法图片

第6步苏格兰苹果塔的家常做法图片

第7步苏格兰苹果塔的家常做法图片

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