【www.13197.net--红烧】
工 艺:烧口 味:咸鲜味难 度:中级掌勺人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<2小时
花生红烧猪蹄的主料:
猪蹄500克
花生100克
花生红烧猪蹄的辅料:
葱50克
姜2克
八角2克
白糖适量
干辣椒2克
花椒2克
桂皮2克
料酒2克
植物油适量
食盐适量
花生红烧猪蹄的做法:1、准备所需食材,把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块
2、用开水煮透后,捞起
3、把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡
4、热锅凉油,油热5成,加白糖炒到咖啡色
5、加猪蹄翻炒均匀,使每块猪蹄都上色
6、加料酒葱姜翻炒均匀
7、加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒,桂皮,花生米,盐
8、大火煮开,加盖,转小火烧约1小时
9、待猪蹄软烂后,开盖,尝味后,转大火收汁
10、直到汤汁粘稠出锅,撒上青辣椒丝装饰就好了
家常菜做法大全温馨提示:小火烧,这样猪蹄软烂;不吃辣椒的可以不放。