潮州肉卷做法和配方_潮州咸煎肉的做法


水煮 2020-07-02 08:05:56 水煮
[摘要]潮州咸煎肉的材料:五花肉两块、盐适量,大约1 5 tbsp、铸铁锅(一定要用铁锅) 潮州咸煎肉的做法:首先把五花肉洗干净,去皮,然后入锅加水煮至7分熟。把煮好的肉捞出来,然后均匀的撒上盐,基本三餐 > 早餐

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潮州咸煎肉的做法

潮州咸煎肉的材料:

五花肉两块、盐适量,大约1.5 tbsp、铸铁锅(一定要用铁锅)
 

潮州咸煎肉的做法: 首先把五花肉洗干净,去皮,然后入锅加水煮至7分熟。

把煮好的肉捞出来,然后均匀的撒上盐,基本上表都沾上盐就好了,然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来,腌一个晚上。

第二天,把腌好的肉拿出来,在一个铸铁锅(我新买了一个铸铁镬,马上开用了。。)

首先锅里下大约一杯的水,然后把肉块放到锅里,大火煮滚,然后转小火,直至水份完全的蒸发。。

不断的翻动肉块,然后慢慢的,猪油就熬出来了,记得要用小火煎。。

大约30分钟后,五花肉的表都煎得脆脆的了,颜色好诱人喔。。

起锅沥干油

切块,据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔。。

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