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泰式酸辣凤爪的原料:冻无骨凤爪1斤
泰式酸辣凤爪的配料:小葱1棵、蒜头8瓣左右、洋葱半个、新鲜指天椒8个
泰式酸辣凤爪的调料:鱼露5汤匙、砂糖6汤匙、青柠檬1个榨汁、白醋3汤匙、热水4汤匙、盐适量
泰式酸辣凤爪的做法:
1、无骨凤爪洗干净,指天椒、蒜头切碎。洋葱切小粒,小葱切段;
2、将凤爪用滚水大火煮4-5分钟到软身,取出来用冷水冲,直到变冷,然后浸泡在冰水中,放进冰箱冷藏柜冷藏15-25分钟;
3、砂糖放进热水中搅拌到溶解,然后加入鱼露、盐、青柠汁、指天椒,自己试试看味道,调节咸度(一般感觉略咸一点点就可以)和辣味;
4、取出凤爪,倒掉里面的水,滤干水分,然后加入洋葱粒、葱段、酸辣汁拌匀;
5、盖上盖子封好,放在冰箱6小时,或者冷藏过夜,都可以。
家常菜做法大全温馨提示:
1、没有青柠檬可以用黄柠檬;
2、一定要白醋,黑色的米醋做出来颜色不好看;
3、用厨房纸把凤爪水分都吸干,这样比较容易后来的入味。
健康提示:
凤爪:
凤爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
食物相克:
凤爪:
1、凤爪不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食;
2、服用左旋多巴和铁制剂时不宜食用。