【www.13197.net--蛋糕】
工 艺:蒸口 味:甜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟
红薯夹心卷的主料:小麦面粉300克
红薯夹心卷的辅料:酵母2克、红薯2个、白糖适量、水140克
红薯夹心卷的做法:1、面粉300克加酵母2克加水140克揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵
2、红薯洗净蒸熟,可以用筷子插孔,如果很容易完全插进去就是熟了,去皮放入大碗中
3、把红薯压成泥,我加了点黄油和白糖,这个随意
4、面团发酵至2.5倍大后,取出放面板上揉匀、揉实,分割成两个均等的面剂子
5、取一个面剂子,擀开成大片
6、两个面剂子都擀成大片后,摞一块把边修整齐成长方形
7、取一张面皮作为底部,铺上一层红薯泥,盖上另外一张面片,切成3到4厘米宽的条
8、取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈,依次扭好所有的面条,蒸锅刷薄油,放入面坯醒20分钟后开中小火,上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可
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