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做 法:蒸口 味:甜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:数小时烹饪时间:<15分钟
大米碗糕的主料:粘米粉200克
大米碗糕的辅料:白糖30克、泡打粉3克、酵母3克、水180克
大米碗糕的做法:1、用开水化开白糖,冷却后倒入粘米粉中,搅拌均匀。
2、搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。
3、加入酵母粉。
4、搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。
5、发酵好的米浆,表面能明显的看到很多小气泡。
6、加入泡打粉,搅拌均匀。
7、分装在预备好的容器里,约五六分满,盖上盖子二发约半小时,至七分满。
8、大火蒸约十分钟,焖两分钟即可出锅。
家常菜做法大全温馨提示:1.粘米粉一定要磨得很细很细,否则做出来的碗糕不够蓬松、喧软。
2.也可以用买来的粘米粉,那个比较细,但相对比较没有米香。