[山楂糕的家常做法窍门]琼脂山楂糕的家常做法

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工　　艺：煮口　　味：酸甜味难　　度：中级掌勺人　　数：准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

琼脂山楂糕的主料：山楂1.5斤

琼脂山楂糕的辅料：白砂糖80克、冰糖420克、干琼脂30--40克

1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；

2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时；

3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。

1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。

2、高糖食品，一次吃1块比较合适，千万不要吃多了。

3、保质期:密封保存。尽快食用。冰箱冷藏1礼拜.

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