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做 法:冻口 味:奶香味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<数小时
主料:淡奶油145毫升、牛奶95毫升 辅料:白糖20克、鸡蛋黄2个 香草冰激凌的做法:1、准备材料。
2、鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。
3、牛奶加热到80度。
4、趁热把牛奶倒入蛋黄中,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
5、淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
6、把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
7、滴入几滴香草精。
8、把搅拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷冻。
9、每隔半小时拿出来搅拌一次,大约4小时后就基本成型了。多次搅拌可以减少冰渣,让成品更细滑。
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