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工 艺：炖口 味：麻辣味难 度：初中水平人 数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟
麻辣鸡脖的主料：
鸡脖400克
麻辣鸡脖的辅料：
干辣椒6个
八角1个
食盐4克
葱5克
姜4片
花椒10粒
老抽5克
料酒5克
郫县豆瓣8克
白糖3克
麻辣鸡脖的做法：1、鸡脖子洗净、葱切段、姜切片，锅内放油烧热，放八角和花椒煸香
2、加葱段、姜片、干红辣椒爆出香味，放适量郫县豆瓣，炒出红油
3、放入控净水分的鸡脖子，翻炒均匀，加少许老抽上色
4、淋少许料酒，翻炒均匀，加足量清水，水量要足以没过鸡脖子
5、加适量盐，少许糖调味，炖至锅内汤汁浓稠，即可
6、炖好的鸡脖子不要捞出来，连汤放盆中，腌制过夜，然后再吃，味道十足
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