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嫩滑爽口的双皮奶的做法详细步骤
第1步
将蛋清和糖混合后打散，打至糖基本融至蛋清中即可。
在蛋清和糖的混合液中倒入全脂牛奶，再加入炼乳并充分搅打。
第2步
将搅打后的双皮奶液过筛去除浮沫和杂质，倒入耐热烤碗中，盖上盖子或者封保鲜膜，放至蒸锅中，沸水蒸12分钟。
蒸好后打开盖子让双皮奶自然放凉即可。
嫩滑爽口的双皮奶的做法小贴士
1、搅打过后的双皮奶液会有很多泡沫，蛋清中也会有杂质，过滤一下即可去除。
2、过筛的容器可以选择带小嘴的，之后分装的时候会比较好倒。
3、双皮奶冷藏一夜再吃口感会更好。
4、牛奶要选用全脂奶，脂肪含量越高越好。
5、在盛双皮奶的碗上覆盖一层保鲜膜或是盖上盖子，这样水蒸气滴不进去，做出的双皮奶比较美观。
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