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双色蛋卷的材料 肉馅150g 红萝卜150g 鸡蛋相克食物3个 油适量 盐适量 生粉适量 生抽适量 胡椒适量双色蛋卷的做法图片步骤,怎么做双色蛋卷好吃?
在肉馅中加入盐,胡椒,生粉,生抽和姜末; 顺着一个方向搅拌上劲; 再加入搽好的红萝卜末; 沿着同一方向搅拌均匀; 在鸡蛋中加入适量生粉,盐,搅拌均匀备用; 将锅烧热,加入适量的油; 将蛋液倒入后,转动锅; 待蛋液完全凝固后,将蛋皮拿出放在案板上摊凉; 将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上; 将蛋皮卷起; 再在外面包上一层保鲜膜; 用牙签扎上几个小孔; 烧锅水,水开后将蛋卷放入; 蒸上十分钟拿出来放凉; 将蛋卷切成片; 摆成喜欢的造型即可。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
1. 蛋卷以肉馅为主, 加入些红萝卜不仅颜色漂亮, 而且营养更丰富;
2. 蛋液中加入适量生粉, 更利于定型;
3. 煎蛋皮时要先将锅加热,再加入油, 油要少量,将油倒入锅中后转动锅, 让锅的底部均匀的沾满油后, 将多余的油倒出即可;
4. 蛋皮包裹馅料卷起来后, 再用保鲜膜或纱布包着蒸, 更容易定型,但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔;
5. 水开后大火将蛋卷蒸上十分钟, 拿出来放凉后再切。