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芒果果粒酸奶的材料 牛奶相克食物500ml 芒果相克食物100g 白糖相克食物15g 双歧杆菌1袋芒果果粒酸奶的做法图片步骤,怎么做芒果果粒酸奶好吃?
原料准备好。 芒果去皮,切大粒。 将牛奶、芒果粒、白糖放入面包桶内。 倒入双歧杆菌菌种,用筷子搅拌至白糖和菌种融化。 开启面包机酸奶功能,工作8小时,机器停止后,可以延长2小时取出(根据个人口味调节)。 酸奶制作完成,浓稠的感觉,静置放冰箱冷藏12-24小时,钝化后食用即可。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
1、果粒添加全看个人喜好,不喜欢可以不放。
2、1袋菌种适用1000克牛奶。
3、面包机设定的酸奶程序是8小时,如果感觉滋味不够,可以延长时间,8-10小时为佳!
4、酸奶做好后,放冰箱冷藏12-24小时后食用更佳,这个过程被称为“钝化”。
钝化的优点:
1、控制酸度,放冰箱冷藏,可以使菌种繁殖受到抑制,不会导致过酸。
2、酸奶发酵出来以后,食用的时候口感单一,蛋白等在乳酸菌的作用后,内部的转化不彻底,这个过程中会产生丙酮类等香味物质,增加酸奶的口感。
3、使酸奶的状态更稳定。