的做法冰糖燕窝的做法视频_的做法冰糖燕窝的做法

【www.13197.net--特色小吃培训】

冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝，是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。

冰糖燕窝是一道传统的汉族药膳，有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤有益气强身之功用。

关于燕窝：

1，真正的燕窝是怕高温的，因为毕竟是燕子的口水，高温时间长会融化。所以包装燕窝最好用保鲜膜或是保鲜袋，一是保护并且可以适当透气，二是不会污染真正的燕窝。反观不少用高温收缩膜的，真正的燕窝是经受不住那种高温的，就知道不是正品啦！

2，燕窝闻起来是鸡蛋清的味道，马来西亚因为主要是屋燕，之后又经过人工3000次至5000次的手工挑拣除杂，所以较印尼洞燕更加容易干净，并且容易煮烂，所以价格会稍高。

3，燕窝本身是洁白的，略微发黄是因为燕窝接触空气进行了氧化，所以略微呈现淡黄色。季节也有影响，雨季就会比较白，旱季就会比较黄。但是闻气味也可以分辨出是否经过化学处理。

4，其他家都需要挑杂质以及煮4-8小时，但是明熹一品的燕窝是经过人工3000-5000次细心挑拣，所以几乎没有任何杂质，只需煮半个小时，即可食用。

明熹一品的燕窝，包装很精美。木制包装盒。包装盒小巧可爱！燕盏非常的完整。燕窝非常的干净，杂质很少，处理起来也非常的方便。

补肺养阴的滋养佳品------冰糖燕窝

原料：干燕窝、冰糖。

冰糖燕窝的做法

1、原料备用。

2、干燕窝放在清水中浸泡。（建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物。）

3、泡发后去毛，除去杂质。（倘若有杂质的话。）（清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准。）

4、清理后沥干。

5、盅内注入清水，水没过白燕2-3厘米即可。

6、加盖隔水炖半小时左右。

7、加入适量的冰糖。

8、继续隔水炖五分钟即可食用。

美食小贴士

1、建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物。

2、清理杂质时，可以等泡发后用小镊子或牙签。

3、清水泡发时间因不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准。

4、如果燕窝要长途运输，太干的话容易碎，建议喷少量的水，保持湿润。

5、成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

本文来源：http://www.13197.net/xiaochipeixun/246/