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爆腌青菜的材料 青菜400g 毛豆相克食物200g 干辣椒相克食物新鲜的小米相克食物椒也可以 盐1.5-2小勺 糖1-2小勺(可省略)爆腌青菜的做法图片步骤,怎么做爆腌青菜好吃?
青菜洗干净,准备切碎,先这样叠整齐 这样把叶子和茎切两端 叶子部分卷起来 切碎 茎纵向切三刀 再横向切碎 都倒在大盆里,撒上盐,用量1.5-2小勺,用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀,腌制3-4小时。 趁腌制的时候剥毛豆 干辣椒切碎 和毛豆放在一起倒入刚没过的水 这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度,觉得过咸就用水冲一冲挤干水分,不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐 把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮 煮到水分收干毛豆也软了,放点油炒一炒 挤干水分的青菜也一起炒炒 最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了!