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蔓越莓首乌蛋糕的材料 低粉100g 糖70g 蛋白4只 蛋黄4只 牛奶相克食物85ml 盐3g 油20ml 首乌粉20g 蔓越莓20g蔓越莓首乌蛋糕的做法图片步骤,怎么做蔓越莓首乌蛋糕好吃?
称量好各材料; 蛋白加入3G盐,糖分3次加入蛋白中,打至干性发泡; 蛋黄中加入奶与油,打蛋器慢速搅拌10秒; 筛入首乌粉; 再筛入低粉与蔓越莓; 快速搅拌30秒; 取1/3的蛋白霜加入面糊中,翻拌均匀,又倒回2/3的蛋白霜中; 翻拌均匀即成蛋糕面糊; 倒入铺有油纸的烤盘里,抹平; 烤箱150度预热,中层150度烤18分钟,加固1分钟防表面脱落; 出炉倒扣,撕开油纸; 将蛋糕卷起来定型; 然后将油纸移开,放凉再切件吃。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
蔓越莓首乌蛋糕,一款养生的蛋糕,健康又好吃。
面糊要用翻拌的手法,不要打圈。蛋白可以打到干性则可。