[大酱汤的做法家常]大酱汤的做法

【www.13197.net--牛肉】

豆芽30克

葱末10克

淘米水400ML

泡发香菇水200ML

大喜大牛肉粉适量

胡椒粉适量

糖适量

芝麻油适量

韩式辣椒粉适量

大酱汤的做法详细步骤

第1步
豆腐切3X3公分宽的方块，角瓜切片，辣椒斜切片，香菇切片。（牛肉可选牛里脊/牛后腿等切薄片。本步骤图里的牛肉为肥牛片）
把牛肉与香菇放入大喜大调味粉、胡椒粉、盐、芝麻油拌匀调味（大喜大调味粉是韩国人常用的调味料，作用类似味精。因为觉得吃了味精会口渴这里我用了两滴蚝油替代。喜欢吃原味的这个调料可以忽略。）

第2步
把牛肉与香菇放入拉歌蒂尼的炖锅里炒香，放入蒜片再翻炒1分钟。
加入淘米水和香菇水（泡发香菇的水是非常好的调味料，具有菌菇的鲜味）拌入韩式大酱，搅拌均匀加盖炖煮10分钟。（大酱：这个是我从家乡延边带回来的朝鲜族大酱，闻起来是有臭臭的味道。但是只有这种酱才能传达出酱汤的真口味。如果比较难找，就找找韩国产的大酱试试看）

第3步
然后依次放入豆腐、菌菇、辣椒片、豆芽继续煮2分钟
然后放入辣椒粉，搅拌均匀，加少量糖调味。

第4步
在放入角瓜片继续煮1分钟
最后放上葱末，关火出锅。

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