【www.13197.net--牛肉】
做 法:炒口 味:咸鲜难 度:普通人 数:1-2人准备时间:2小时烹饪时间:20分钟
御膳房牛肉的主料:
牛肉500克
御膳房牛肉的辅料:
水适量
淀粉适量
花椒十几粒
彩椒2个
御膳房牛肉的调料:
酱油2勺
蚝油1茶匙
食盐1茶匙
料酒2茶匙
黑胡椒少许
御膳房牛肉的做法: 1、备好食材。2、牛里脊切小块,倒入1茶匙的蚝油。
3、倒入酱油2勺。
4、盐1茶匙,料酒2茶匙,糖适量,黑胡椒少许进行调味,然后按照一个方向把牛肉抓均匀,然后一点一点的加入水,搅拌牛肉上劲,直到牛肉有弹性和上劲为止。(这是能让牛里脊变得很嫩的小窍门)
5、然后再加入淀粉抓均匀。
6、放入冰箱冷藏一夜后使用效果更佳。
7、锅烧热,倒入油,放入牛里脊慢慢煎制。(这样一来牛里脊能更好的锁住味道)
8、煎2,3分钟即可。(牛里脊不必煎的时间过长)
9、倒入花椒煸炒出香味。
10、倒入彩椒。
11、继续煸炒。
12、最后在加入少许的头道酱油和黑胡椒调味即可。
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