蒸饺的做法培训|蒸饺的做法


牛肉 2020-06-20 18:04:45 牛肉
[摘要]工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间: 清蒸

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宴客早餐 蒸饺的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<15分钟

蒸饺的主料:

面粉适量

蒸饺的辅料:

韭菜适量

黑木耳适量

鲜贝适量

葱适量

姜适量

鸡蛋适量

食盐适量

生抽适量

适量

香油适量

花椒适量

蒸饺的做法:

1、蒸锅里加满水,在白面里加一点盐,一点一点的加水,用筷子先搅成絮状,再揉到一起。一直揉到表面光滑,最后静置醒半小时。

2、韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎

3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料、香油,加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟,出花椒香味,捞出花椒,用花椒水拌馅儿)、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。

4、肉馅儿搅拌好后,加入韭菜、木耳、鲜贝

5、稍稍搅拌均匀即可,不用使劲拌,要不韭菜就该烂了不香了

6、饧好后,揪成饺子皮的剂子

7、擀成饺子皮大小

8、为了保证好吃,我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝

9、喜欢捏简单花纹的,这个花纹是最简单的了,可以尝试

第2步蒸饺的家常做法图片

10、包好的蒸饺放在一边

11、包好的饺子码放在锅上

12、放入锅中,将水倒入锅中,水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线,千万不能太少

13、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可关火

14、关火后先别开盖,让蒸饺在锅里稍微焖一会儿

第3步蒸饺的家常做法图片

家常菜做法大全温馨提示:

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