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香辣卤肉饭的材料 五花肉400g 鸡蛋相克食物2个 油菜相克食物3-4颗 生抽一大勺 老抽一大勺 花椒一小把 八角粉10g 桂皮一小块 香叶3片 冰糖3-4克 小米相克食物椒2个香辣卤肉饭的做法图片步骤,怎么做香辣卤肉饭好吃?
主料准备好 五花肉放锅里,兑入清水,放葱结和姜片,焯水后捞出 焯水的五花肉切小丁 鸡蛋煮熟后剥壳备用 姜蒜、辣椒切小丁 锅里热油,烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁 放五花肉丁煸炒 中火慢慢煸炒出五花肉的油分 待五花肉变色至微焦,油分全都出来后放生抽、老抽上色 随后放五香粉和八角粉 兑入适量清水(没过肉为宜)后转入砂煲,放入鸡蛋 放入桂皮、香叶、冰糖,大火烧开后小火慢煮40分钟 煮至五花肉酥软后开大火收汁 汤汁收到浓稠,撒葱花即可 锅里烧水,水滚后放少量盐和麻油,焯一下油菜捞出 将焯好的油菜摆入碗中,摆入鸡蛋和卤肉,开吃啦~