鱼香茄子煲的做法 最正宗的做法|鱼香排骨茄子煲的做法

【www.13197.net--排骨】

1。排骨清水里浸泡15分钟，中间换几次水，去净血水后，捞出沥干水份。

2。排骨、姜片、蒸鱼鼓油、米酒放在一起搅拌均匀。

3。放入淀粉拌匀。

4。加入油拌匀，腌制15-20分钟。

5。炒锅里放入适量油烧热，放入腌好的排骨，大火炒至肉稍紧。

6。把排骨放入压力锅中，再倒入3大匙清水。排骨键压10分钟。

7。茄子切成滚刀块。

8。锅里油烧至5-6成热时，放入茄子，炸5-6秒马上捞出沥油备用。

9。大蒜拍碎，葱、八角、香叶、花椒准备好。

10。鱼香味汁所有材料放在一个碗里备好。

11。热锅凉油，放入葱蒜香料炒香。

12。放入茄子，煸炒至茄子变软。

13。压好的排骨连汤一起倒入锅中，翻拌均匀。

14。鱼香味汁用筷子再次搅拌均匀，倒入锅中。继续烧至汁水沸腾，保持2分钟。

15。香香的鱼香排骨茄子煲出炉啦!

本文来源：http://www.13197.net/caipudaquan/45326/