【酱爆鸡丁的家常做法】果蔬酱爆鸡丁的做法

【www.13197.net--南瓜】

南瓜切丁、毛豆解冻(毛豆剥壳后放冰箱冷冻，吃食解冻即可);

木耳水发、洗净、切丁;

南瓜、毛豆、木耳过开水断生备用;

白凤桃洗净外皮;

去核切成丁;

取老南瓜头部一段做盏，外皮用盐洗净，去掉疙里疙瘩的皮，底部片平与紫玉米入锅蒸熟;

紫玉米剥粒;

南瓜盏摆入盘中备用;

鸡脯肉洗净去掉筋线、横片成2片;

用刀背将鸡脯肉斩松;

切成小丁;

鸡丁置入盆中加入适量料酒、葱花、姜、生抽、盐、淀粉、油拌匀，腌制片刻入味;

起油锅，滑入鸡丁翻炒鸡丁发白;

加入黄豆辣酱煸炒;

盛出备用;

锅内留油爆香葱姜;

放入尖椒、紫玉米、南瓜、毛豆、木耳煸炒;

放入煸好的鸡丁快速翻炒;

加入适当的盐、放入桃丁拌匀即可出锅、装盘(可淋入香油，我不喜欢多油省略)。

1 应季毛豆剥壳后放入冰箱冷冻，随吃随取很方便;

2 鸡脯肉用刀背斩松后再切丁会比较嫩;

3 南瓜盏要蒸熟，菜的汤汁浸入南瓜盏，吃时可用勺子，连“盘子”一起吃是不是很爽呢?

4 这款果蔬酱爆鸡丁还是很不错的!虽然加入了水果，不但没有破坏这道菜本身的味道，反而给这道菜加分不少。微辣中带有一丝丝的甜，加上桃味的清香让人回味许久

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