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工 艺:其他口 味:酸甜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟
山楂糖球的主料:山楂100克
山楂糖球的辅料:冰糖50克、水50毫升、白醋半匙
山楂糖球的做法:1、山楂100克用清水洗净,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上,放入冰糖或白糖50克
2、倒入50毫升凉白开;开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
3、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋
4、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌;使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌
5、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却
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