【www.13197.net--湘菜】
原汁虎皮烧辣椒的材料 大青椒相克食物400g 油4g 盐4g 姜相克食物适量 肉泥适量 蒸鱼豉油4ml 豆豉适量 自制味素2g 蒜适量原汁虎皮烧辣椒的做法图片步骤,怎么做原汁虎皮烧辣椒好吃?
1.大青椒洗净,去籽,保持整只形象,用刀背拍裂,姜蒜切米待用 2.空锅不放油,下青椒,中火微炕至青椒略显疲软 3.用手按压青椒,使其紧贴锅壁,持续烧炕至呈现虎皮,拿出待用 4.坐锅起油,下姜蒜米煸香 5.下肉泥划散,下豆豉煸香 6.下青椒,翻炒2分钟 7.下盐、味素,翻炒均匀,并用炒勺不断按压敲打青椒,使其进一步疲软 8.下蒸鱼豉油,翻炒均匀,待青椒上色入味,起锅即可
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
1.青椒在干锅内烧炕起虎皮,比入油锅炸起虎皮更健康少油2.青椒在干锅内烧炕起虎皮,有一种烧灼后的原始清香,比过油的虎皮椒更美味
3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素
4.炒虎皮椒时用炒勺不断按压敲打青椒,可使青椒纤维进一步断裂,更入味
5.原支辣椒成菜形象更好
6.炒制时,要频繁翻动,避免肉泥焦枯