北京鸡肉卷的做法|五色鸡肉卷的做法

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主料： 鸡胸肉 面粉

辅料： 西红柿 紫甘蓝 黄椒 丘比沙拉酱

调料： 油 盐 蚝油 料酒

五色鸡肉卷的做法:

1、鸡胸肉2块(老麦用1块，小米嫌不过瘾咱加倍)，洗净后，用刀背将肉拍松(有肉锤更好，没有的话就用刀背吧)

2、1勺蜂蜜、适量盐、几滴料酒、半勺老抽，半勺红烧汁调匀。

3、将拍松的鸡胸肉，放入调好的汁中腌制2小时(时间越长越入味儿)

4、黄瓜2根，洗净榨汁

5、榨好的黄瓜汁备用，其实黄瓜汁的小饼与菠菜汁的小饼并无太大区别，我主要是用这个颜色。

6、面粉15克，酵母粉1克，盐适量，用黄瓜汁调成流动的面糊，醒30分钟。

7、腌制鸡肉，醒面糊的的时间就可以处理蔬菜了。

生菜1片，紫甘蓝1片，黄椒半个，西红柿1个洗净。

8、紫甘蓝、黄椒切丝，西红柿取完整的一片。生菜洗净后用面巾纸擦干水份。

9、炒锅上油，油热后，放入腌制好的鸡胸肉，小火两面煎黄。

10、用盘内余下的腌肉汁，加1勺水，浇在鸡肉上，小火烹制至鸡肉熟。

11、醒好的面糊内打入1鹌鹑蛋，调匀(没有也可以不加)

12、另起一锅，将面糊倒入锅内，小火3分钟

13、待面糊凝固后，小心翻面，烙另一面30秒既可。

14、擦干水份的生菜上放入紫甘蓝丝、黄椒丝、挤上丘比沙拉酱。

15、再放入1片西红柿，鸡胸肉，再挤上沙拉酱，卷成卷。

16、用烙好的小饼裹在生菜卷外面，

五色鸡肉卷的特色：

鲜香可口，营养丰富

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