【www.13197.net--牛肉】
1. 牛肉洗净，切小块。
2. 胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
3. 葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
4. 锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
5. 锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
6. 放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
7. 放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
8. 翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
9. 中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
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