肉丸胡辣汤的做法和配料_西安肉丸胡辣汤的家常做法

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西安肉丸胡辣汤的材料   牛肉相克食物400g   圆白菜相克食物半个   胡萝卜相克食物1个   土豆相克食物1个   西葫芦1个   豆角5根   料酒适量   盐适量   淀粉适量   葱15g   生姜相克食物10g   花椒粉适量   五香粉适量   鸡精适量  

西安肉丸胡辣汤的做法图片步骤,怎么做西安肉丸胡辣汤好吃？

准备材料。

生姜切碎，切葱花加适量的水浸泡半小时左右成葱姜水。

牛肉剁成肉馅（牛肉在用前我浸泡了几小时，反复冲洗掉血水）。

肉馅中加入花椒粉和五香粉各5ml，盐和鸡精适量。

加入料酒，葱姜水适量（一定得一点点加，以免添加过多，肉馅太软后面不易成型）。

用筷子不停顺一个方向搅打上劲。

慢慢加入淀粉（如果葱姜水添加过多，就要添加很多淀粉才能使得丸子成型，导致丸子口感不Q，一股面味。我们自己在家做的肉丸尽量肉多面少，所以葱姜水要少加，淀粉量也适当的减少，肉丸的肉的量多）。

继续顺一个方向搅拌均匀肉馅，上劲成型。

搓成一个个小丸子。

准备好一锅牛骨汤，烧开下入牛肉丸。

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