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菜系及功能：家常菜谱
油辣茭白原料:茭白750克，于辣椒2．5克，香油25克，花椒20粒，酱油、精盐、味精各适量。
油辣茭白的做法:
①先将茭白去老皮，切去老根，切成5厘米长、1．5厘米宽0．5厘米厚的片，洗净，控净水。一于辣椒剪去蒂，去掉籽。
②再把汤勺放火上，倒人一勺水烧开，放入茭白稍烫一下捞出，放在干净的器皿中晾凉．拌卜精朴和味精待用。
茭白的营养价值
茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用，可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制...[更多]
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