【www.13197.net--油炸】
辣椒(红、尖、干)20克
花椒1克
盐3克
味精2克
大蒜(白皮)8克
葱白25克
香油4克
植物油80克
干煸芦笋的做法详细步骤
1. 鲜芦笋撕除老筋、洗净,一剖为二,切成段;
2. 干辣椒切段;
3. 蒜切粒,葱白切段;
4. 猪肉洗净切粒,入热油锅内炸酥,捞出控油待用;
5. 锅内加油烧至六成热,放入芦笋段过油捞出;
6. 锅内留底油少许,放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香,放入芦笋段、盐翻炒均匀,加香油、味精炒熟入盘。
干煸芦笋的做法小贴士
食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。