【www.13197.net--苏菜】
辣椒(红、尖、干)15克
五香粉5克
盐3克
味精1克
花椒2克
香油5克
植物油20克
狗钻洞的做法详细步骤
1. 空心菜茎洗净,切成颗,入沸水锅焯断生晾凉;
2. 黄豆用清水泡发,放入有五香料的卤水中卤熟,捞出,沥水;
3. 锅中放猪油烧至五成热,放入沥干水的卤黄豆炸香;
4. 锅内放入猪油烧热,下干辣椒、花椒炸香,然后放入空心菜、黄豆、盐、味精炒匀,淋入少许香油,起锅装盘即可。
狗钻洞的做法小贴士
制作要诀:
成菜最好有黄瓜进入空心菜;选肥壮的空心菜。