【www.13197.net--凉菜】
主料: 蕨根粉 花生碎 黄瓜丝 新鲜红 /绿辣椒
辅料: 盐 糖 陈醋
调料: 香油 麻油
酸辣蕨根粉的做法:
秋季食谱不可或缺的凉菜~蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上.本草纲目载蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足。
1、蕨根粉放滚水内煮5—8分钟左右,注意搅拌,不要粘锅。
2、煮好的蕨根粉捞出,放入冷水中。
3、盐、糖、陈醋、香油、麻油和切好的辣椒圈拌匀。
4、蕨根粉捞出放盘子内,放入黄瓜丝,倒入调味汁,搅拌均匀,撒上花生碎即可。
家常菜做法大全温馨提示:
1.蕨根粉不要煮过,否则失去原本的弹性,酸辣蕨根粉的特色:不好。
2.不习惯鲜辣椒又呛又辣的味道,可以适量减少用量或者把中间的辣椒籽去掉。
3.这道菜调配好之后可以盖上保鲜膜,放置冰箱二十分钟左右,酸辣蕨根粉的特色:更好。
酸辣蕨根粉的特色:酸辣