【拌卤猪耳朵的家常做法大全】拌(卤)猪耳朵的家常做法

【www.13197.net--凉菜】

凉拌(卤)猪耳朵的材料   猪耳朵1000g   卤料2小包   生抽适量   盐适量   酱油适量   大蒜4粒   葱苗2根   小米相克食物椒2只   辣椒油适量   生姜相克食物适量  

凉拌(卤)猪耳朵的做法图片步骤,怎么做凉拌(卤)猪耳朵好吃？

试过很多种卤料，“台北卤王”做出来的味道比较接近四川老家的味道；将猪耳朵分块，生姜切粗丝；

汤锅加水，烧开后，先将2小包放进去（一小包卤料对应一斤肉一斤水），中小火煮5分钟左右，煮出卤香味；然后中大火，放入猪耳朵，生姜丝，酱油和料酒，料酒要多放些，去腥骚味；水的位置差不多和猪耳朵齐平；

猪耳朵煮开后，中火卤30分钟，然后尝一下味道，根据自己的口味加盐调味后，改小火焖10分钟；

将猪耳朵捞起放凉，大蒜、葱苗切末，小米椒切圈；小窍门：如果想猪耳朵吃起来更香，就连同卤水，将猪耳朵泡一晚上，卤味就更浓了，呵呵。

将猪耳朵切片，如果想吃原味，就直接上桌啦；

放入各种调料，生抽，辣椒油，蒜末，葱末和小米椒，拌匀，上桌！

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

香辣脆爽美味下酒菜

如果想猪耳朵吃起来更香，就连同卤水，将猪耳朵泡一晚上，卤味就更浓了。

本文来源：http://www.13197.net/caipudaquan/42817/