【www.13197.net--土豆】
1蛰头用冷水浸泡四个小时以上，中途换水。尝一下没有咸味就可以啦。
2用刀把蛰头片成薄片。
3改刀把蛰头切成粗丝。
4土豆切丝，用冷水浸泡冲洗净淀粉。
5烧开水，炒熟土豆丝。土豆丝过冷水控干。
6起油锅，把花椒炸的微微焦黑，把花椒老出去。
7利用锅里的油小火炸酥辣椒。
8把所有的原料都倒入盆里，放入调料拌匀装盘。
蛰头很咸，一定要长时间浸泡到不咸，注意不要用热水炒蛰头，蛰头预热会回缩变的很硬
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