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原料：
茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。
制作方法：
①茄子去皮，改刀切条。
②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。 字串9
③锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。
④另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。
鱼香脆皮茄子的做法视频|鱼香脆皮茄子的做法
[摘要]原料： 茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。制作方法： ①茄子去皮，改刀切条。 ②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。 字串9 ③锅里放油，烧至五成热，八大菜系 > 鲁菜
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