白鸡蛋卷的做法视频|白鸡蛋卷的做法

【www.13197.net--苏菜】

猪肋条肉(五花肉)100克

大葱10克

姜5克

盐4克

味精2克

猪油(炼制)20克

淀粉(玉米)10克

白菜鸡蛋卷的做法详细步骤 1. 将葱、姜分别洗净切成末待用；
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用；
3. 将猪肉洗净，剁成肉末，放入盘内；
4. 猪肉加入葱姜末，鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用；
5. 白菜取菜心洗净，切成段，放开水锅中焯熟；
6. 将鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉调成蛋糊，倒入锅中，摊成3张蛋皮；
7. 将蛋皮铺在案板上，抹上肉馅，从右至左卷为筒状，上屉用旺火蒸20分钟；
8. 出屉晾凉，切成片，摆入汤盘内；
9. 将蛋卷上面放白菜心，淋上熟猪油，撒上精盐，浇高汤200克，上屉再蒸15分钟，取出上桌即可。

白菜鸡蛋卷的做法小贴士 食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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