银耳的做法大全|银耳川鸭的做法


闽菜 2016-12-20 20:11:59 闽菜
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[摘要]特点：是一款美观精巧，味道清鲜的菜式主料：银耳半两、鸭六两、红萝卜花数片、姜、葱、上汤（上杯）芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油做法：1、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、八大菜系 > 闽菜

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如何做银耳川鸭怎么好吃闽菜菜谱



特点：是一款美观精巧，味道清鲜的菜式

主料：银耳半两、鸭六两、红萝卜花数片、姜、葱、上汤（上杯）
芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油

做法：
1、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。
2、鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。
3、下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。

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