【宫保肉丁的简单做法】宫保肉丁的做法

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宫保肉丁的材料   猪肉相克食物200g   花生米130g   葱适量   姜相克食物适量   蒜适量   干辣椒相克食物适量   辣椒面适量   花椒适量   鸡蛋相克食物适量   酱油适量   料酒适量   醋相克食物适量   蚝油适量   糖适量   盐适量   淀粉适量   小苏打适量  

宫保肉丁的做法图片步骤,怎么做宫保肉丁好吃？

猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。

葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。

花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。

锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。

放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。

炒到肉丁成熟。

倒入碗汁，翻炒均匀。

最后加花生米，翻炒一下即可出锅。

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

1、腌肉的时候加入小苏打，可以使肉质软化。注意不要加多，否则会有碱味。
2、猪肉不易炒熟，炒的时候可以多加些油，用半炸的方式使其成熟。我用了省油的办法，就是炒制过程中 加入少许水，盖锅盖焖一下，这样会加速成熟而且口感不柴。
3、喜欢滑嫩口感的尽量选择鸡肉，猪肉比较有咬劲。
4、这个菜糖和醋不能加少了，汁调好后可以尝一下，酸中带甜即可。

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