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枣沫糊的做法详细步骤
第1步
红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
将枣洗净煮熟，去核，用料理机打成糊状
第2步
锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟
将豆子捞出，用料理机打成糊状，再次倒入锅中煮开
第3步
再倒入打好的枣糊，煮开
将面粉调成面糊，缓缓倒入面糊，边倒边搅
第4步
煮5分钟，出锅前加入白糖
枣沫糊的做法小贴士
厨房小语：做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀；一个是面糊
与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为
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