【鲜汤鱼圆的家常做法大全】鲜汤鱼圆的家常做法

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鲜汤鱼圆的材料   花鲢鱼相克食物尾1个   黄心菜心1个   火腿肠1根   大葱两个   生姜相克食物适量   盐适量   植物油1勺  

鲜汤鱼圆的做法图片步骤,怎么做鲜汤鱼圆好吃？

鱼尾清洗干净；

先沿着脊骨片下两面的肉；

再贴着鱼皮表面，斜刀片下鱼肉，去皮；

鱼肉翻过来，剔去中心脊骨附近的红肉，只取白肉；

放入碗中；

加清水浸泡；

葱切段，姜切丝，加入适量水，稍加研磨成葱姜水，备用；

鱼肉浸泡出血水后换水继续浸泡，直至血水去尽，颜色发白；

鱼肉放入料理机中，加入约2:1的葱姜水；

搅打成泥；

加盐，继续拿筷子顺时针搅打上劲，加一小勺植物油，拌匀；

锅中坐上温水，小火，挤丸子，因为两个手都是鱼泥，所以这一步实在是没办法拍照了哈；

温水养熟鱼丸，控制大概80℃，温度不能太高；

直至鱼丸全部成熟浮起；

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