奶香金银卷的做法|奶香金银卷的做法

【www.13197.net--面】

1、不超过35度的温水50毫升;

2、加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5-10分钟;

3、待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可;

4、将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水;

5、先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵;

6、面团体积膨胀到原来的两倍大即可。

做法二(制作花卷)

1、备好牛奶、玉米面;

2、牛奶热至70-80度;

3、边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状;

4、和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻;

5、面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份;

6、将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄;

7、用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上;

8、轻轻地卷起来;

9、切成大小一致的小卷子(约鸡蛋大小)，切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵(夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了;

10、笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好(两个花卷之间要留有空隙以防粘连)，冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可;

本文来源：http://www.13197.net/caipudaquan/39942/